El término pescado
se refiere a los peces
que se usan como alimento.
Estos peces pueden ser pescados en el agua —océanos, mares, ríos,
lagos—, pero también pueden ser criados mediante técnicas de
acuicultura.
En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen
distintos tipos de pescado. El término se aplica simplemente a los
peces, de ahí la palabra pescado, y desde la caída del Imperio
romano hasta los inicios de la Edad
Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves acuáticas como los
patos, los gansos y las barnaclas,
que eran comidos en cuaresma,
cuando no se podía comer otra carne que la de pescados y mariscos
ya que, por una leyenda atribuida a las barnaclas, que las
consideraba una metamorfosis
de ciertos bivalvos,
se clasificaba a estas aves como pescado.
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